A gombákat folyó víz alatt gyorsan leöblítjük és konyharuhára kirakva leszárítjuk. Majd a csiperkéket falatnyi cikkekre vágjuk. A laskagombát én csak kézzel tépkedem szét a rostjai mentén. A hagymákat, paprikát megpucoljuk, felaprítjuk.

Az étolajon megdinszteljük a hagymát, fokhagymát, paprikát. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a feldarabolt gomba egy részét, ami belefér az edénybe. Pár perc alatt összeroskad a gomba, akkor tegyük bele az edénybe a többit.

Sózzuk, fűszerezzük, kb. fél dl (50 ml) vizet (vagy alaplét) öntsünk hozzá. Ne többet, mert a gomba elegendő levet fog engedni, hogy abban meg fog párolódni.

Ha már bő leve lett a gombának, tegyük bele a két púpos evőkanál tejfölt. Keverjük el, fedő nélkül főzzük lassú tűzön, hogy a felesleges hosszú lé elpárologjon belőle.

A puliszkának tegyünk fel egy liter vizet forrni. Nálam most kb. az egyharmada alaplé, a többi víz. Így egy liter. Sózzuk meg, ha forr, apránként tegyük bele a kimért kukoricadarát. Keverjük el benne, s ha az megfőtt, tegyük a következő adagot. Ha az összes darát beletettük, kevergetve főzzük, míg egy sűrű masszát nem kapunk. Vegyük le a tűzről, takarjuk le fedővel.

A szalonnát vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőben süssük ki a zsírját, szedjük ki a pörcöt, tegyük félre.

A szalonnazsírba keverjük bele a juhtúrót, a tejfölt és a kefirt.

Egy kisebb tepsit, vagy tűzálló tálat kenjünk i zsiradékkal. Simítsuk bele a puliszka felét. Arra tegyük a juhtúrós keverék felét. Majd következik a maradék puliszka és a tetejére a maradék juhtúrós keverék. Ha van még tejfölünk, még egy kicsit kenhetünk a tetejére, nem rontja el.

A sütőt melegítsük elő 180 C fokra, alsó-felső módban. A tepsit tegyük be és 30 -40 percig süssük. Ha kész, vegyük ki és a félretett pörcöt szórjuk a tetejére.

Frissen, melegen tálaljuk a gombapaprikás mellé. Fejedelmi étek! Jó étvágyat kívánok hozzá!