Realizamos el fermento. En un vaso con agua tibia colocamos 30 gr de levadura con 1 cucharadita de azúcar y otra de harina. Dejamos reposar 5 - 10 minutos.

Una vez listo el fermento lo echamos en el bowl con la harina, junto con el azúcar restante, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Incorporar

Agregar agua a medida que sea necesario. Una vez lista la masa agregar la manteca pomada. (La masa va a ponerse pegajosa, es importante no agregar harina). Luego de un buen amasado conseguimos una masa lisa.

Dejamos reposar por 15 - 20 minutos hasta que duplique su tamaño.

Realizar bollitos de 60g aproximadamente, dejar descansar 15 - 20 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, hacer el agujerito con los dedos y dejar leudar 1 hs aproximadamente.

Pasado ese tiempo, derretir la grasa a fuego fuerte. Cuando ya esté caliente poner a fuego mínimo y cocinar las rosquitas.

Ya cocinadas, dejar secar unos minutos y pasar por azúcar.