Lo primero, igual que en la receta tradicional de tortilla de patatas, vamos a pelar y cortar a dados las patatas y cebolla.

Vamos a introducir las patatas y cebolla en un bol grande donde posteriormente podamos mezclar bien con el resto de ingredientes.

En una sartén con abundante aceite de girasol, ponemos al fuego medio alto y cuando esté el aceite bien caliente, añadir la patata y cebolla en dados.

Mientras se fríen bien patata y cebolla, en el bol grande ahora las dimos los 4 huevos y batimos bien con ayuda de un tenedor o varillas.

Cuando la patata y cebolla estén doraditas con ayuda de un escurridor, escurriendo bien el aceite sacamos y añadimos las patatas y cebolla al bol junto a los huevos batidos previamente.

Ahora viene la magia.

Mezclamos bien todos los ingredientes con ayuda de un tenedor.

Por último, colocar otra sartén limpia con un chorrito de AOVE a fuego medio. Y cuando esté bien caliente añadir nuestra mezcla.

Con una paleta de madera ir dándole a los bordes cuando veáis que el huevo va cuajando y antes de darle la vuelta a la tortilla para que no se quede pegada.

Cuando esté hecho ese lado le damos la vuelta a la tortilla con ayuda de una tapa o plato. Recordar empuñar la tapa o plato con un paño húmedo para no quemaros.

Le damos la vuelta a la tortilla e incorporamos el otro lado en la misma sartén y dejamos unos 5 minutos a fuego medio para que termine de hacerse.

Finalmente, volvemos a dar vuelta a tortilla con tapa o plato y colocamos en el plato de presentación, donde tenemos que dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos media hora para que asiente.

Espero que os guste ! Seguirme para más recetas 😉