Precalentar el horno.

Precalienta el horno a 180 grados centígrados y prepara una bandeja de horno con papel vegetal.

Mezclar los azúcares y la mantequilla.

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.Puedes usar una batidora eléctrica o unas varillas manuales

Agregar los huevos y la vainilla.

Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade también el extracto de vainilla y mezcla hasta que todo esté bien combinado.

Tamizar los ingredientes secos.

En otro bol, tamiza la harina normal, el bicarbonato de sódico y la sal.Esto ayudará a que se integren mejor en la masa.

Combinar las mezclas.

Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de los azúcares y la mantequilla.Mezcla a baja velocidad o con una espátula hasta que no queden grumos.

Añadir los chips de chocolate ruby rosa.

Incorpora los chips de chocolate ruby rosa en la masa, mezclando bien para que queden repartidos uniformemente.

Formar las galletas

Con la ayuda de una cuchara de helados, o dos cucharas, forma montones de masa y colócalos enla bandeja, dejando suficiente espacio entre cada galleta ya que se expandirán al hornearse.

Hornear.

Cocina las galletas en el horno precalentado durante 10 - 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados, pero el centro aún esté un poco suave.

Enfriar.

Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríe completamente.