Ponemos las patatas a hervir con agua y sal, una vez que estén tiernas, con un prensador de patatas prensamos. Añadimos la mantequilla e integramos, añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Salpimentamos, mezclamos y añadimos un poco de perejil picado.

Ponemos una sartén con aceite, añadimos el pollo cortado en tiras, salpimentamos. Una vez el pollo haya perdido el color crudo, añadimos la cebolla cortada en juliana, los ajos prensados y el pimiento cortado en tiras finas. Salteamos unos minutos, apagamos el fuego, añadimos perejil picado y ya lo tenemos todo listo para servir.