Sopaipillas Pasadas

Name: Sopaipillas Pasadas
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: Sopaipillas Fritas; 400 gr. Chancaca; 2 un. Canela; 20 gr. Canela en polvo; 2 un. Clavo de olor; Zest de naranja; 50 gr. Maicena; 150 gr. Azúcar Rubia (opcional)

John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef

La Serena

#Delantal Cookpad 2026
Las sopaipillas pasadas son un clásico reconfortante de la gastronomía chilena para los días de invierno. Si bien la masa frita tiene un origen árabe (sopaipa) introducida por los españoles, el uso de zapallo en lamasa y bañarlas en un almíbar de chancaca es una creación auténticamente chilena.

Sopaipillas Pasadas

John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef

Guardada

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Ingredientes

30 min.

8 raciones

Sopaipillas Fritas
Sopaipillas
400 gr.Chancaca
2 un.Canela
20 gr.Canela en polvo
2un. Clavo de olor
Zest de naranja
50 gr.Maicena
150 gr.Azúcar Rubia (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 min.

1

Preparar masa para sopaipillas y freír (Te dejo mi receta en el link.). Reservar.

Sopaipillas
2

En una olla hervir 250 gr. agua, junto con la canela, clavo de olor zest de naranja, la chancaca y opcional el azúcar rubia.
3

Una vez disuelta la chancaca, revolver muy bien para incorporar todos los productos, adicionar la maicena disuelta en agua fría y dejar que espese un poco. Luego adicionar las sopaipillas fritas y dejar cocinar por alrededor de 10 minutos. Retirar y servir.
4