🥞Panqueques de avena y trigo sarraceno 🥞
🥞Panqueques de avena y trigo sarraceno 🥞
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En el vaso de la licuadora colocamos los huevos, la leche y la esencia de vainilla o la canela molida. Si se desean con un toque dulce se puede agregar 1 cdita de miel / 1-2 cdas de azúcar / 1 sobrecito de edulcorante o bien se pueden dejar sin endulzar dependiendo del relleno que se utilizará.
Licuamos unos segundos para integrar.
- 2
Añadimos la harina de avena, la harina de trigo sarraceno, el psyllium y la goma xántica. Estos últimos son necesarios para que la masa sea elástica y no se rompa.
Licuamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Llevamos a la heladera por 30 minutos a reposar.
- 3
Tras el reposo, la mezcla se vuelve ligeramente más espesa por acción de la goma xántica y la hidratación de las harinas.
- 4
Calentamos a fuego moderado una sartén de preferencia antiadherente, apenas pincelada con manteca. Volcamos una porción de mezcla en el centro de la misma y con un movimiento circular de la muñeca esparcimos hacia los bordes, formando una capa de espesor uniforme. Cocinamos hasta que la superficie cambie su aspecto y con ayuda de una espátula volteamos para cocinar del otro lado.
A medida que los vamos haciendo los colocamos en un plato.
- 5
Listos para rellenar a gusto. A mi me gustan apenas endulzados con miel y para el relleno elijo yogur natural, frutos rojos, nueces y semillas de calabaza. Otras veces me gustan con banana y mantequilla de maní 😋
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