Merluza a la Portuguesa

Name: Merluza a la Portuguesa
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 unidades (aprox. 400g) Filetes de merluza; 30 g Harina; 40 ml Aceite de oliva; 1 unidad (mediana) Cebolla; 2 dientes Ajo; 1 unidad Pimiento verde; 60 ml (1/2 vaso) Vino blanco; 3-4 cucharadas Tomate frito; 200 ml (1-2 vasos) Caldo de pescado; 1 cucharada Perejil fresco picado; 2 unidades (medianas) Papas; al gusto Sal

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

#CookpadWorldCup
#revistacookpad

Merluza a la Portuguesa

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Ingredientes

2 raciones

4 unidades(aprox. 400g) Filetes de merluza
30 gHarina
40 mlAceite de oliva
1 unidad(mediana) Cebolla
2 dientesAjo
1 unidadPimiento verde
60 ml (1/2 vaso)Vino blanco
3-4 cucharadasTomate frito
200 ml(1-2 vasos) Caldo de pescado
1 cucharadaPerejil fresco picado
2 unidades(medianas) Papas
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Enharina los filetes de merluza y dóralos en aceite caliente. Escúrrelos en papel absorbente y deja templar.
2

Cuela el aceite usado en una cazuela. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados.
3

Añade el vino blanco y remueve. Deja evaporar el alcohol.
4

Incorpora el tomate frito y mezcla bien.
5

Añade la merluza, el perejil y el caldo de pescado. Mezcla suavemente.
6

Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos. Retira del fuego y deja templar.
7

Mientras tanto, cuece las papas peladas y cortadas en rodajas en agua con sal hasta que estén tiernas.
8

Sirve la merluza en un plato llano, acompaña con las papas cocidas y salsea por encima.