En un bol batir un poco el huevo y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien.

Cuando los bordes comienzan a desprenderse, dar vuelta y terminar de cocinar del otro lado.

Rellenar a gusto y servir abierto, hecho un rollito o plegado. Aquí con yogur natural de búfala, moras, frambuesas y arándanos, con toque de mantequilla de maní crocante (monoingrediente)

Decoré con unas hojitas de menta de mi resiliente plantita. 💚

Estoy aprendiendo a cocinar en sartén de acero inoxidable, luego de décadas de la comodidad del teflón. Por este motivo solo hice un panqueque gruesito, pero pudieron haber salido dos bien finitos, en manos más expertas.