Ensalada marinera
Una ensalada completa con un sabor cítrico muy refrescante
Ensalada marinera
Una ensalada completa con un sabor cítrico muy refrescante
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las patatas sin pelar hasta que estén blandas pero sin deshacerse
- 2
Mientras, lavar, secar y cortar el cebollino chino en ruedas finas
- 3
En un frasco hermético poner el aceite, el zumo de limón, sal fina y la mitad del cebollino chino picado. Emulsionar y reservar
- 4
Picar el pimiento verde en brunoise pequeña. Cortar en dos los tomates cherry
- 5
Cortar la pata de pulpo en ruedas no muy gruesas. Reservar
- 6
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto abrir las almejas. Sacar y reservar
- 7
En el mismo aceite y a fuego alto, hacer las vieiras enteras, con el coral, por ambos lados. Sacar y reservar
- 8
En la misma sartén, hacer las gambas. Sacar y reservar
- 9
Añadir el aceite de la sartén al bote del aliño y mezclar
- 10
Pelar las patatas y cortar en ruedas
- 11
En un plato de servir poner las patatas, encima el pimiento verde y los tomates cherry
- 12
Regar con un poco de la emulsión reservada
- 13
Por encima poner las ruedas de pulpo, las vieiras y las gambas
- 14
Repartir las almejas alrededor de la base de patata
- 15
Aliñar con la emulsión reservada
- 16
Espolvorear el pimentón dulce, unas escamas de sal y el resto del cebollino
- 17
Servir fría. Buen provecho
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