Por otro lado, mezclar los huevos con la leche y, si se desea, una pizca de sal. Yo no usé sal ya q las verduritas tenían algo sumado a las aceitunas.

Colocar un cucharóncito (de los que se usan para hacer panqueques) de masa en una sartén antiadherente pincelado con algo de aceite y cocinar de una lado.

Al darlo vuelta colocar en el centro una tirita de queso cremoso y, sobre éste, algo de las verduritas reservadas

Doblar los laterales formando el omelette y terminar la cocción, que serán apenas segundos, mas que nada, para que funda el queso.