Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve y reservar. Por aparte tamizar la harina, la fécula de maíz, la pizca de sal y el polvo de hornear. Reservar.
Agregar a la batidora la mantequilla y el azúcar. Mezclar a velocidad media hasta obtener una textura suave y de color claro. Posteriormente sin dejar de batir agregar una a una las yemas de huevo y la esencia de vainilla.

Bajar la velocidad y empezar a agregar los ingredientes tamizados con la leche en 3 partes, es decir: harina,leche,harina,leche y harina. Debe quedar una masa casi liquida pero muy espesa (no debe ser masa solida)

Ahora incorporar a la mezcla las yemas a punto de nieve en forma envolvente hasta unir completamente. Por ultimo repartir la mezcla en 3 recipientes en partes iguales. Al primer recipiente lo dejamos como está, al segundo recipiente agregar el colorante rosado y al tercer recipiente agregar la cocoa. Nos van a quedar dos recipientes con sabor a vainilla y uno con sabor a chocolate.

Llevar al horno durante 30 o 40 minutos ( puedes introducir la punta de un cuchillo y si sale limpia es porque esta listo).

Consejo: Siempre que hagas bizcochos de chocolate para nivelar el sabor agrega unas 2 cds de cafe ( bebida- mezclar agua y cafe ). Mi recipiente con la mezcla de chocolate yo le agregue dos cds de cafe recien preparado y eso equilibro el sabor, lo que permite apreciar en el bizcocho tanto la parte de vainilla como la parte de chocolate.