Στρωτές μελιτζάνες με ανθότυρο, φέτα και λίγη μοτσαρέλα

Name: Στρωτές μελιτζάνες με ανθότυρο, φέτα και λίγη μοτσαρέλα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4-5 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες λεπτές; 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη; 250 γρ ανθότυρο; 200 γρ φέτα; 100 γρ μοτσαρέλα τριμμένη ή κομμένη σε κομμάτια; Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι μαύρο; 1 κουτ γλυκού σκόρδο σε σκόνη ή μια σκελίδα σκόρδο λιωμένη; 1 κουτ γλυκού πάπρικα καπνιστή; 1 κουτ γλυκού δυόσμο ξερό; 1 κουτ γλυκού ρίγανη; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Foyla Doda @FoylaDoda

Χαλκιδική 🇬🇷Greece

Ψητές φέτες μελιτζάνας στρωμένος με σπιτική σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο, φέτα και λίγη μοτσαρέλα. Εύκολο καλοκαιρινό φαγητό φούρνου γεμάτο γεύση. #ποδιά2026

Δες περισσότερα

Στρωτές μελιτζάνες με ανθότυρο, φέτα και λίγη μοτσαρέλα

Foyla Doda @FoylaDoda

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4-5 μεγάλεςμελιτζάνες κομμένες σε φέτες λεπτές
1/2 κιλόντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
250 γρανθότυρο
200 γρφέτα
100 γρμοτσαρέλα τριμμένη ή κομμένη σε κομμάτια
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι μαύρο
1κουτ γλυκού σκόρδο σε σκόνη ή μια σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1κουτ γλυκού πάπρικα καπνιστή
1κουτ γλυκού δυόσμο ξερό
1κουτ γλυκού ρίγανη
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις αλατίζουμε. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε λίγο ελαιόλαδο, πάπρικα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Στρώνουμε τις μελιτζάνες και τις αλείφουμε με το μείγμα ελαιόλαδο, πάπρικα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
2

Τις βγάζουμε από το ταψί και τις κρατάμε στην άκρη. Τρίβουμε τις ντομάτες. Προσθέτουμε μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι μαύρο, σκόρδο, ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Σπάμε τη φέτα και το ανθότυρο με το χέρι. Προσθέτουμε δυόσμο και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά.
3

Σε ένα μικρό ταψάκι 22 εκ. ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Από πάνω λίγη απ την σάλτσα μας και μια στρώση μελιτζάνες.
4

Πάνω απ την στρώση μελιτζάνας ρίχνουμε πάλι λίγη σάλτσα, τυριά και στρώνουμε πάλι μελιτζάνες, θα το κάνουμε μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες
5

Τέλος αδειάζουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω απ τις μελιτζάνες και βάζουμε από πάνω την μοτσαρέλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Μέχρι να ψηθούν οι μελιτζάνες και να έχουμε μια ωραία ψημένη κρούστα.
6

Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Συμβουλές

Θα συμβούλευα πριν βάλουμε μοτσαρέλα να ψήσουμε το φαγητό για 30-35 λεπτά μόνο του. Ώστε να ψηθούν καλά οι μελιτζάνες. Μετά να βάλουμε την μοτσαρέλα και να συνεχίσουμε το ψήσιμο.