Carrilleras

Name: Carrilleras
Yield: Para 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 carrilleras grandes; 1 cebolla grande o 2 medianas; 1 zanahoria pequeña; 1 dientes ajo; 1 puerro; Tomate triturado; 500 ml vino tinto; Agua/caldo; Harina; Sal-pimienta

Ivan Arrizubieta @ivanarricooking

Pamplona

Carrilleras al vino tinto

Carrilleras

Ivan Arrizubieta @ivanarricooking

Pamplona

Carrilleras al vino tinto

Guardada

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Ingredientes

2 horas

Para 3 personas

4carrilleras grandes
1cebolla grande o 2 medianas
1zanahoria pequeña
1 dientesajo
1puerro
Tomate triturado
500 mlvino tinto
Agua/caldo
Harina
Sal-pimienta

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Sellar las carrilleras pasadas ligeramente por harina (yo cada carrillera la corto en 4)
2

Hacer base/sofrito con cebolla, puerro, ajo, zanahoria, tomate.
3

Devolver la carne y verter el vino y el caldo hasta cubrir la carne.
4

Tras el guisado de 1 hora y 15-30 minutos, triturar y pasar la salsa para volver a juntarla con las carrilleras.
5