Macerar las pasas con el ron en frasco de vidrio y conservado en la heladera. Yo lo hice una semana antes. Si no las remojaste, podés calentarlas al microondas, que se hidratan. Pero no es la forma tradicional de hacerlo. Trocear los frutos secos, escurridos y las cerezas al medio, excepto si son pequeñas, que pueden dejarse enteras.

Precalentar el horno a temperatura media baja o 160 grados para quien tiene termómetro. Cremar la manteca con el azúcar, la miel y la ralladura. Incorporar los huevos de a uno.

Agregar la harina e integrar con movimientos envolventes. Agregar los frutos y mezclar. (en la segunda foto las cerezas que usé, ¡enooormes!)

Esperar a que atempere para desmoldar. Dejar que termine de enfriar sobre rejilla. Podés decorarlo con glasé. En mi caso, lo hice para dejar a mi familia mientras viajaba, y ellos lo iban a consumir recién en una semana. Por seguridad bromatológica, decidí no decorarlo. Igual les dejo enlace del glasé de limón, al que luego se le agregan frutas de decoración y queda precioso.

Aquí dejo enlace para que vean como puede quedar la decoración. ♥️