Cinta de lomo de cerdo curada

Name: Cinta de lomo de cerdo curada
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1.5 kg Cinta de lomo de cerdo; 150 g Sal fina; 150 g Sal gruesa; 300 g Azúcar; 4 dientes Ajos; 8 cucharadas Pimentón; 4 cucharadas Pimienta; 1 Venda de gasa

miriam @myrymms

Jaen

Vamos a hacer un fiambre para desayunar en casa, es la primera vez que lo hacemos y hemos tenido que esperar un mes para ver el resultado pero ha valido la pena

Cinta de lomo de cerdo curada

miriam @myrymms

Jaen

Vamos a hacer un fiambre para desayunar en casa, es la primera vez que lo hacemos y hemos tenido que esperar un mes para ver el resultado pero ha valido la pena

Guardada

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Ingredientes

33 días

2 personas

1.5 kgCinta de lomo de cerdo
150 gSal fina
150 gSal gruesa
300 gAzúcar
4 dientesAjos
8 cucharadasPimentón
4 cucharadasPimienta
1Venda de gasa

Guardada

Paso a paso

33 días

1

Mezcla la sal fina, sal gruesa y azúcar en un cuenco.
2

Seca bien el lomo y cúbrelo completamente con la mezcla en una fuente.
3

Lleva a la nevera y deja curar 3 días.
4

Retira la sal, lava el lomo y sécalo bien.
5

Machaca los ajos o ponlos en polvo y mézclalos con pimentón y pimienta reboza la carne
6

Cuando esté del todo rebozado envuelve apretando con una venda de algodón y ata con cuerda o ponle malla de roti. Mete en la nevera 39 días
7

Guarda en la nevera 30 días.
8

Desenvuelve, corta y disfruta. A nosotros nos ha quedado seco porque lo hemos dejado tres días con la sal y el azúcar si te gusta más tierno déjalo menos días