بان پنبهای (نان نرم شیری) 🍞🥐
یک رسپی عالی از یک نان فوقالعاده نرم و سبک با بافتی لطیف و پنبه ای
#نان
#بان
#کره
#شیر
#نان_پنبه_ای
#نان_شیر
#نان_نرم_شیری
بان پنبهای (نان نرم شیری) 🍞🥐
یک رسپی عالی از یک نان فوقالعاده نرم و سبک با بافتی لطیف و پنبه ای
#نان
#بان
#کره
#شیر
#نان_پنبه_ای
#نان_شیر
#نان_نرم_شیری
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
250 گرم از شیر به دمای محیط رسیده ، خمیرمایه و شکر را با هم مخلوط کنید و سپس آرد و نمک را اضافه کنید و ورز دهید حداقل 5 دقیقه خوب ورز بدین.
- 2
کره را اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید. 25 گرم باقی مانده شیر را هم کم کم اضافه کنید و نهایتا 15 دقیقه ورز دهید تا یک خمیر کاملا نرم و لطیف داشته باشید (کمی چسبندگی در خمیر اشکالی نداره پس آرد بهش اضافه نکنید.).
- 3
سپس خمیر را روی سطح کار که کمی چرب کردید چند باری بکوبید و تا بزنید و یک چانه گرد کنید و داخل کاسه چرب شده با درپوش به مدت 1 ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر بشه....
- 4
سپس خمیر را به 9 چانه 80 گرمی تقسیم کنید و در قالب مربع سایز 24 که چرب کرده اید بگذارید.
- 5
سطح چانه ها را کمی چرب کنید و با کیسه فریزر بپوشانید و دوباره 1 ساعت و نیم تا 1 ساعت و 45 دقیقه استراحت دهید تا خمیرها 2.5 برابر شوند.
- 6
قبل از گذاشتن داخل فر، روی خمیرها کمی آرد بپاشید.
- 7
سپس داخل فر از قبل داغ شده با دمای 170 تا 180 درجه بگذارید و به مدت 17 تا 20 دقیقه بپزید، همین که کمی رنگ گرفت از فر خارج کنید.
- 8
از قالب جدا کنید و روی توری بگذارید تا خنک شود....
- 9
من با کانوکشن 180 درجه پیش گرمایش شده و با حرارت یک طرفه 20 دقیقه روی سه پایه کوتاه قرار دادم تا کاملا طلایی بشه.
- 10
اینم از بافت این نان نرم و دلبر. جای همگی سبز 🌿🌿🌿🌿🌿🌿
- 11
- 12
میتوانید با پنیر ، کره ، مربا. یا هر چی دوست دارید سرو و نوش کنید.
- 13
امیدوارم شما هم تهیه کنید و لذت ببرید.
- 14
نوش جان زیباتون عزيزانم.
ترفندها
🍞کیفیت آرد در نتیجه این نان تاثیر دارد.
🍞حتما از سالم و تازه و فعال بودن مایه خمیر مطمئن باشید.
🍞خمیر این نان حتما باید خوب و کافی ورز بخورد و کاملا شبکه گلوتنش تشکیل شود.
🍞در استراحت آخر خميرها حتما باید حداقل 2.5 برابر شوند.
🍞یک کاسه خیلی کوچک آب هم می توانید در فر بگذارید.
🍞برای فر گازی 10 تا 15 درجه دمای بیشتر استفاده کنید و فر را حداقل 45 دقیقه قبل گرم کنید.
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (16)