Pastel de coco muy húmedo “sin gluten” (Very moist coconut cake “gluten-free”)

Name: Pastel de coco muy húmedo “sin gluten” (Very moist coconut cake “gluten-free”)
Yield: “Sin gluten” (GLUTEN FREE)
Cuisine: españolas
Ingredients: 280 gr. harina (Flour); 150 gr. azúcar (Sugar); 100 gr. coco rallado (Grated coconut); 3 huevos, 200 gr (Eggs); 125 ml. aceite de girasol (Sunflower oil); 200 ml. leche de coco (Coconut milk); 16 gr. levadura postres (Baking powder); 1/2 cucharadita aroma de coco (1/2 teaspoon coconut flavor); Caldo (Broth):; 200 ml. nata (Cream); 200 ml. leche (Milk); Coco rallado (Grated coconut)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel de coco muy húmedo y esponjoso. Rápido y sencillo de hacer con un resultado realmente estupendo # singluten

Pastel de coco muy húmedo “sin gluten” (Very moist coconut cake “gluten-free”)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel de coco muy húmedo y esponjoso. Rápido y sencillo de hacer con un resultado realmente estupendo # singluten

Guardada

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Ingredientes

25’ elaboración-40’ horneado

“Sin gluten” (GLUTEN FREE)

280 gr.harina (Flour)
150 gr.azúcar (Sugar)
100 gr.coco rallado (Grated coconut)
3huevos, 200 gr (Eggs)
125 ml.aceite de girasol (Sunflower oil)
200 ml.leche de coco (Coconut milk)
16 gr.levadura postres (Baking powder)
1/2 cucharaditaaroma de coco (1/2 teaspoon coconut flavor)
Caldo (Broth):
200 ml.nata (Cream)
200 ml.leche (Milk)
Coco rallado (Grated coconut)

Guardada

Paso a paso

25’ elaboración-40’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Molde a usar redondo, agujero central, 22 cm de diámetro x 7 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado
3

En un bol, ponemos los huevos, el azúcar, batir. Añadir el aceite, mezclar, la leche de coco e incorporar todo muy bien.
4

Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca, en poca cantidad, el aroma de coco, mezclar, el coco rallado e incorporar todo muy bien
5

Poner la mezcla en el molde, preparado, meter en el horno durante 40 minutos, hasta que al pinchar con aguja salga totalmente seca
6

Pasado el tiempo este su aspecto
7

Sacar del horno, poner sobre rejilla y dejar enfriar 20’
8

En un bol ponemos la nata, la leche y mezclar bien. Con la ayuda de una brocheta vamos a pinchar todo el pastel por la superficie.
9

Añadir con la ayuda de un cazo la mezcla de leche y nata
10

Cubrir toda la superficie con coco rallado. Dejar enfriar por completo, meter en el frigorífico 60’ (PUT IN THE REFRIGERATOR 60’). Desmoldar
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Cubrir todo el contorno con coco rallado (como está muy húmedo se va a pegar inmediatamente)
12

Decorar con cerezas en almíbar. Poner sobre plato de presentación.
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Cortar una ración
14

El resultado es maravilloso!
15

Muy húmedo y delicioso!
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Qué sabor! Qué textura!
17

Se deshace en la boca!
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Riquísimo!
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Un postre fantástico!
20

Listo para comer!