Enrolladitos de hot dog

Name: Enrolladitos de hot dog
Yield: 60 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 g Harina preparada:; 250 g Manteca o mantequilla:; 2 cucharadas Azúcar impalpable:; 2 unidades Yemas:; 1 unidad Yema para barnizar:; 1 cucharada Leche:; 1/2 taza Agua:; 1/2 cucharadita Sal:; 1/2 taza Mostaza:; 5 unidades Hot dog de ternera

Stefani Gonzalez @cook_117212653

lima

Enrolladitos de hot dog

Stefani Gonzalez @cook_117212653

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

60 raciones

MASA
500 gHarina preparada:
250 gManteca o mantequilla:
2 cucharadasAzúcar impalpable:
2 unidadesYemas:
1 unidadYema para barnizar:
1 cucharadaLeche:
1/2 tazaAgua:
1/2 cucharaditaSal:
RELLENO:
1/2 tazaMostaza:
5 unidadesHot dog de ternera

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Seleccionar los ingredientes, luego pesar y medir. Lavar aquellos alimentos que lo requieran (huevos).
2

Cernir la harina junto al azúcar en polvo, colocar sobre la mesa de trabajo y colocar encima la mantequilla y comenzar a unir con ayuda del cuchillo, picando todo poco a poco.
3

Unir las yemas junto con la leche, sal y agua, diluir completamente, incorporar los líquidos a la mezcla anterior y comenzar a unir con ayuda de las manos y unir hasta lograr una masa homogénea (no amasar). Colocar dentro de una bolsa y dejar reposar en el refrigerador por 10 minutos.
4

Cortar el hot dog a lo largo en 6 partes, reservar en un plato.
5

Espolvorear la mesa con harina y proceder a estirar la masa, luego cortar rectángulos del largo del hot dog, untar con mostaza toda la masa sin tocar los bordes.
6

Colocar dentro el hot dog, enrollar envolviéndolo, pegar con clara de huevo el filo. Dividir en 3 partes el rollito, barnizar con yema y leche.
7

Colocar sobre una lata de hornear. Llevar a hornear a 180 °C por 20 minutos.
8

Una vez listo, dejar enfriar y colocar en fuentes en forma circular, decorar convenientemente.