Reinterpretación de salchipapas al estilo oriental
Una versión melosa y reconfortante al wok de las clásicas salchipapas: patatas impregnadas en el jugo del sofrito y del caldo de pollo, setas shiitake y salchichas doradas en su punto justo.
Reinterpretación de salchipapas al estilo oriental
Una versión melosa y reconfortante al wok de las clásicas salchipapas: patatas impregnadas en el jugo del sofrito y del caldo de pollo, setas shiitake y salchichas doradas en su punto justo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos en rodajas gruesas las salchichas, las salteamos en el wok con un chorrito de AOVE hasta dorar y reservamos.
- 2
Añadimos la cebolla y los pimientos, en juliana, salpimentados al gusto, y los salteamos hasta que la cebolla empiece a transparentar.
- 3
Echamos el shiitake cortado en tiras y lo salteamos unos minutos, hasta que empiecen a mermar un poco.
- 4
Pelamos y chascamos las patatas y las salteamos con las verduras y el shiitake, que se impregnen bien en sus jugos.
- 5
Añadimos el caldo, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocer 10 minutos con la tapa puesta a fuego medio-bajo.
- 6
Apagamos la lumbre, añadimos las salchichas que teníamos reservadas, mezclamos, dejamos reposar unos minutos más con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Podemos sustituir la sal en el pochado de las verduras por un chorrito de salsa de soja, lo que aportará un extra de color y potencia de umami al guiso. Y si además añadimos un hilo de aceite de sésamo junto con las salchichas en el reposo final, ¡el aroma oriental queda redondo, buen provecho!
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