Fideos con garbanzos y longaniza

Name: Fideos con garbanzos y longaniza
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 tarro de garbanzos cocidos; 6-7 longanizas frescas; 200-250 g fideos del n°4; 100-159 g sofrito congelado; 1 tarrina de tacos de jamón serrano; 1 bote de tomate frito; 1 vaso vino blanco; 1/2 l caldo de carne; Aceite de oliva; Sal (opcional); 1-2 hojas laurel; Perejil picado

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

#Calendario2027

Fideos con garbanzos y longaniza

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40-45 minutos

4-5 raciones

1tarro de garbanzos cocidos
6-7longanizas frescas
200-250 gfideos del n°4
100-159 gsofrito congelado
1tarrina de tacos de jamón serrano
1bote de tomate frito
1 vasovino blanco
1/2 lcaldo de carne
Aceite de oliva
Sal (opcional)
1-2 hojaslaurel
Perejil picado

Guardada

Paso a paso

40-45 minutos

1

Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Poner en el muro los ingredientes. Dorar en una cazuela las longanizas, escurrir en papel absorbente.
2

Dejar templar las longanizas, trocear. Sofreír en la cazuela de la longaniza el sofrito con laurel y jamón serrano. Retirar el laurel. Añadir al sofrito el vino blanco, remover.
3

Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos. Añadir el tomate frito, remover. Añadir los fideos, remover.
4

Añadir el caldo, remover. Dejar cocer los fideos durante 8-10 minutos. Añadir la longaniza y los garbanzos, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 5-6 minutos.
5

Añadir a los garbanzos perejil picado y un poco de caldo, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 3-4 minutos. Retirar del fuego los garbanzos. Dejar templar los garbanzos.
6

Presentar en un plato hondo los garbanzos. Servir.