Paleta al horno, tiernizada
Hay días en los que uno necesita bajar un cambio.
Después de varias horas frente a la computadora, escribiendo, leyendo, pensando y tratando de poner en palabras cuestiones que no siempre son fáciles, llega un momento en que hay que cerrar todo y volver a las cosas simples.
A la cocina.
A preparar algo para comer. A sentir el olor de la comida en el horno. A sentarse un rato con alguien querido y hablar de cualquier cosa, o incluso no hablar de nada.
Porque también de eso está hecha la vida: de grandes preguntas y pequeñas cosas. De intentar entender lo que pasó, pero también de poner una fuente en el horno y esperar que la comida esté lista.
Hoy fue paleta.
Una de esas comidas sencillas que no necesitan demasiadas explicaciones. Carne, verduras, un poco de caldo y tiempo.
Después de un día intenso, me pareció una buena manera de terminarlo.
Paleta al horno, tiernizada
Hay días en los que uno necesita bajar un cambio.
Después de varias horas frente a la computadora, escribiendo, leyendo, pensando y tratando de poner en palabras cuestiones que no siempre son fáciles, llega un momento en que hay que cerrar todo y volver a las cosas simples.
A la cocina.
A preparar algo para comer. A sentir el olor de la comida en el horno. A sentarse un rato con alguien querido y hablar de cualquier cosa, o incluso no hablar de nada.
Porque también de eso está hecha la vida: de grandes preguntas y pequeñas cosas. De intentar entender lo que pasó, pero también de poner una fuente en el horno y esperar que la comida esté lista.
Hoy fue paleta.
Una de esas comidas sencillas que no necesitan demasiadas explicaciones. Carne, verduras, un poco de caldo y tiempo.
Después de un día intenso, me pareció una buena manera de terminarlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dorar la paleta previamente salpimentada en una sartén con un poco de aceite, hasta que quede bien sellada por todos sus lados.
- 2
En una fuente para horno colocar las papas, el boniato, la cebolla, el morrón y el diente de ajo, formando un colchón. Condimentar con sal, pimienta y pimentón.
- 3
Apoyar la paleta dorada sobre las verduras y agregar caldo en el fondo de la fuente.
Cubrir con papel aluminio y llevar a horno bajo, aproximadamente a 160 °C, durante 1 hora y media.
- 4
Cuando la carne esté tierna, retirar el aluminio y subir la temperatura del horno durante unos minutos para terminar de dorar.
- 5
Trucos
Una comida sencilla para terminar un día de esos que dejan la cabeza llena.
Y a veces, créanme, también hace falta esto.
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