Cocido Madrileño en Olla Express
Ahora que viene el frío, apetece. En honor a mi madre, una madrileña de los pies a la cabeza. Te quiero haya donde estés y te echo de menos.
Sé que falta la col o el repollo ese pero en casa no nos gusta así que no lo hacemos.
Cocido Madrileño en Olla Express
Ahora que viene el frío, apetece. En honor a mi madre, una madrileña de los pies a la cabeza. Te quiero haya donde estés y te echo de menos.
Sé que falta la col o el repollo ese pero en casa no nos gusta así que no lo hacemos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remoja los garbanzos la noche anterior.
- 2
En la olla express, pon los garbanzos y todas las carnes menos la pelota y los chorizos.
- 3
Cubre con agua y hierve con la tapa abierta, retirando la espuma.
- 4
Añade sal y colorante al gusto.
- 5
Cuando deje de salir espuma, tapa la olla y cocina 40 min desde que empiece a pitar.
- 6
Abre, retira caldo para la sopa, añade verduras, pelota y chorizos, y más agua si hace falta.
- 7
Cocina 60-90 min más con la tapa abierta.
- 8
Prepara la sopa con el caldo reservado en otra olla, añadiendo fideos finos y sirviendo como primer plato.
- 9
Sirve los garbanzos en un bol aparte.
- 10
Presenta las carnes y huesos en una bandeja.
- 11
Sirve las verduras y el boniato juntos en un plato aparte como acompañamiento.
Trucos
Si quieres obtener más caldo, puedes repartir los ingredientes en dos ollas express. Si te gustan las manitas de cerdo, añádelas al principio de la cocción para que queden bien tiernas.
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