Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la leche líquida en una ollita de acero, agregar la leche en polvo y disolverla con un batidor de acero.
- 2
Agregar el azúcar mascabo, integrarla con batidor de acero y llevar a fuego medio. Revolver ocasionalmente para ayudar a que los cristales del azúcar de disuelvan en la leche.
- 3
Retirar del fuego cuando llegue más o menos a 43° C (entre 42° y 44° C). Agregar el pote de yogurt e integrar bien con el batidor.
- 4
Verter la mezcla en un recipiente que permita llenar los frasquitos de la yogurtera sin volcar. (La mía tiene 12 frasquitos de 200ml de capacidad c/u).
- 5
Tapar la yogurtera, programarla por 13 horas y cubrirla con un paño.
- 6
Luego de las 13 horas, apagar la yogurtera, retirar los frasquitos de vidrio, tapar y dejar enfriar hasta que estén a temperatura ambiente. Llevar a la heladera hasta el momento de ser consumidos. (Los he comido recién hechos, calentitos, y a mi parecer soy muy sabrosos también).
- 7
Durante el tiempo de enfriado en heladera logran una mayor consistencia.
Trucos
• He probado con diferentes marcas de leches y yogures, y no es lo mismo. Recomiendo probar hasta encontrar los de mayor agrado (habrá diferencias de acidez, textura y sabor en el yogurt).
• La temperatura de la leche no debe superar los 44°C. Si se pasa, dejarla enfriar antes de agregar el pote de yoyurt. Esto es para preservar los lactobacilos.
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