Crema templada de porotos blancos con verduras

Es una manera de comer la legumbre templada y en forma de crema, lo que en verano viene de maravilla!
Para los niños, la textura hace que sea un plato fácil y suave
Para los adultos... Nutritiva y sana seria una buena definición! .
Crema templada de porotos blancos con verduras
Es una manera de comer la legumbre templada y en forma de crema, lo que en verano viene de maravilla!
Para los niños, la textura hace que sea un plato fácil y suave
Para los adultos... Nutritiva y sana seria una buena definición! .
Paso a paso
- 1
COCCIÓN:
La noche de antes ponemos las alubias a remojo.
Al día siguiente las cocemos hasta que empiecen a espumear, entonces cambiamos el agua, las escurrimos y las ponemos con agua fría.Partimos la cebolla en 4 trozos grandes, una hoja de laurel y un chorreon de aceite de oliva y junto con las alubias, de vuelta al fuego!
- si tenemos olla express: aproximadamente 15 min desde que suba la válvula.
- si tenemos olla normal: aproximadamente 40 minutos (según la alubia) - 2
PREPARACIÓN VERDURAS:
Pochamos todas las verduras por este orden: Puerro, zanahoria, pimiento verde, ajo, calabacín y las patatas.Una vez pochadas, las añadimos a la olla donde tenemos las alubias. Podremos añadir caldo de verdura o agua si las vemos espesas.
Salpimentamos y dejamos cocer media hora mas o menos. Aquí es importante probarlas y notar que están melosas. Ahí es cuando sabremos que hemos terminado!
- 3
Dejamos templar y pasamos por la batidora.
Una vez este muy bien triturada, le añadimos al gusto leche evaporada para que quede suave suave!
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