Chipirones en su tinta con arroz

Name: Chipirones en su tinta con arroz
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo chipirones limpios; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1/2 guindilla; 1 cucharada perejil; 1 vaso vino blanco; 1 vaso arroz; sal; caldo de pescado; 1 sobre tinta de calamar

sonia @soniacocinera

Chipirones en su tinta con arroz

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 porciones

1 kilochipirones limpios
1cebolla
2 dientesajo
1/2guindilla
1 cucharadaperejil
1 vasovino blanco
1 vasoarroz
sal
caldo de pescado
1 sobretinta de calamar

Guardada

Paso a paso

1

Le pedimos a nuestro pescadero que nos limpie los chipirones
2

Cortamos los chipirones en trocitos y les ponemos un poquito de sal
3

En una cacerola pochamos la cebolla y los ajos cortado en pequeñito
4

Una vez pochado añadimos la media guindilla, los chipirones y el perejil, y rehogamos muy bien
5

Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir
6

Una vez reducido incorporamos un vaso copioso de arroz, cubrimos con 2 vasos y medio de agua
7

Añadimos el caldo de pescado y dejamos 5 minutos a fuego medio
8

Pasado este tiempo incorporamos la tinta de calamar (un sobre de tinta diluido en medio vaso de agua)
9

Dejamos que se haga todo a fuego medio hasta que reduzca el agua, unos 10 minutos más
10

Dejamos reposar 10 minutos antes de servir