Guiso de lentejas con chorizo colorado
Especial para los días de frió que corren!!
Guiso de lentejas con chorizo colorado
Especial para los días de frió que corren!!
Paso a paso
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Elegimos chorizos colorados de buena calidad.
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Ponemos las lentejas en remojo 3 horas antes de cocinarlas.
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Mientras picamos la cebolla y el morrón finamente y cortamos en cubos medianos la calabaza ya pelada ponemos a hervir los chorizos colorados durante 15 minutos, luego los reservamos hasta que se enfríen.
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Una vez fríos los chorizos los cortamos en rodajas.
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En una olla ponemos un fondito de aceite y rehogamos la cebolla, una vez dorada agregamos el morrón, luego de unos minutos agregamos el tomate perita desmenuzado mas la zanahoria rallada, las lentejas y completamos con agua caliente hasta que deje de estar espeso, agregamos el cubo saborizante, el ajo picado y los condimentos a gusto, tapamos y cocinamos a fuego medio/mínimo por aproximadamente 20 minutos.
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Pasado los 20 minutos incorporamos el chorizo colorado mas los cubos de calabaza y las hojas de laurel, tapamos y seguimos cocinado revolviendo de vez en cuando, luego de 15 minutos rectificamos sal y condimentos, incorporamos el vaso de vino tinto (opcional), cocinamos hasta que notemos que las lentejas ya estén bien a punto y listo nuestro guiso de lentejas.
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Aclaración: tener cuidado en no pasarse con la sal y condimentos ya que algunos chorizos son muy salados y fuertes.
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Condimentos usados: una pizca de ají, pimentón dulce y condimentos para pizza (surtido).
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Servirlo con mucho queso rallado y un buen pan.
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Ahora si.... a disfrutarlo !!!!!
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