Limpiamos súper bien las acelgas (yo les saqué las pencas, para hacerlas rebozadas), la ponemos con una bolsa común, la atamos y le hacemos unos agujeros y lo llevamos al microondas. Una vez tiernamente cocidas, la dejamos enfriar

Una vez frío, la cortamos lo más chiquita posible

Ponemos en un recipiente los huevos, y mezclamos junto con la acelga ya cortada.. yo le agregué un poco de sal. Le puse cuatro cucharadas superas de harina y un poquito de agua ó leche

Ponemos una sartén de teflón y agregamos un poquito de aceite (casi nada) y agregamos la mezcla y le damos el tamaño que queramos.

Y a disfrutar!!!