Salpimentar las pechugas y extender el queso sobre las pechugas. Doblarlas por la mitad y envolverlas en papel de plata.

Ponemos en una bandeja para horno la cebolla para que se dore con el vino dulce y al cabo de un rato colocamos las pechugas encima con la cebolla y el vino.

Al cabo de una media hora, sacamos la bandeja del horno y ponemos la cebolla con el caldo que se ha formado en un chino y lo colamos. El caldo que saquemos lo calentamos en un cazo junto con la nata. Si queda muy líquido le podemos añadir un poco de Maizena.

Disponemos las pechugas en una bandeja sin papel de plata y le vertemos la salsa por encima. Podemos adornarlas con unas virutas de jamón serrano, un poco de cebollino....