Poner la soja texturizada a remojo y cambiar el agua un par de veces (dejamos reposar en el agua un buen rato cada vez). Dejar escurrir bien la soja para que no suelte mucha agua al saltearla.

Cortar la cebolla en cuartos. Se pican 3 cuartos de la cebolla junto con un diente de ajo y se reservan el otro diente de ajo y el cuarto de cebolla.

En un cazo se pone el tomate, el diente de ajo restante, el cuarto de cebolla, el chile y las especias. Cubrimos con agua y trituramos con la batidora. Ponemos la salsa al fuego durante el tiempo que dura la preparación de la receta.

Ponemos aceite de oliva en una sartén y calentamos. Salteamos la cebolla y el ajo picado y en seguida añadimos la soja bien escurrida. Salteamos bien hasta que la soja quede algo doradita.

Añadimos las alubias pintas y damos una vuelta.

Añadimos la salsa de tomate y para aumentar y espesar el caldo podemos echar un poquito del líquido de las alubias.

Llevar a ebullición con cuidado de que no se pegue y apagar el fuego.

Se puede acompañar con arroz blanco.