Lomo Wellington

Name: Lomo Wellington
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1000 gramos lomo de res; 250 gramos prosciuto; 250 gramos champignon portobello; 1 ramana de apio; 1/2 zanahoria; 1 cebolla; 250 gramos Paté hígado de pato; 500 gramos masa de hojaldre; al gusto sal y pimienta; 4 cucharadas mostaza dijon; 60 gramos mantequilla; 1/2 taza aceite de oliva extra virgen

ooscares @cook_2352159

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Ingredientes

1000 gramoslomo de res
250 gramosprosciuto
250 gramoschampignon portobello
1ramana de apio
1/2zanahoria
1cebolla
250 gramosPaté hígado de pato
500 gramosmasa de hojaldre
al gustosal y pimienta
4 cucharadasmostaza dijon
60 gramosmantequilla
1/2 tazaaceite de oliva extra virgen

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar el lomo de todos los excesos de grasa.
2

Salpimenta al gusto y dejar reposar.
3

Picar en cuadritos pequeños la cebolla, el apio y la zanahoria con la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando ya estén pochados agregar el champignon; y reducir. Cuando esté reducido agregar el Paté y dos cucharadas de mostaza mezclar todo bien y dejar reposar.
4

Tomar el lomo y sellar por todos lados; dejar reposar hasta que este frío.
5

Colocar papel aluminio y sobre este colocar el prosciuto.
6

Sobre este colocar el dux
7

Sobre el lomo esparcir el resto de mostaza y colocarlo encima del dux y envolver ayudados con el papel aluminio. Envolver sobre la masa.
8

Colocar sobre una fuente.
9

Llevar a horno precalentado 10 minutos a 250° 10 minutos, al colocarlo bajar la temperatura a 150° durante 20 minutos. Al sacar dejarlo reposar mínimo 15 minutos.