Encender el horno hasta que llegue a 150°. Enmantecar y enharinar un molde de 26cm de diámetro.

Batir la crema de leche con el azúcar hasta formar una crema, agregar de a 1 los huevos sin dejar de batir (aprox 10minutos) tamizar la harina con el cacao y agregarla en forma de lluvia a la preparación (sin dejar de batir) unos 10 minutos más y llevar a horno moderado por 40' aprox

Preparar una Chantilly con la crema de leche y azúcar impalpable, una vez montada agregar unos chorritos de café para darle sabor y dos cucharadas de cacao dulce. Reservar en la heladera.

Retirar el bizcochuelo del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Preparar el merengue para decorar. Batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar. Cortar el bizcochuelo en 2 o 3 capas y rellenar con la chantilly de café. Decorar con copos de merengue y chocolate.