Paso a paso
- 1
Cortar la costilla de cerdo en troncos.
- 2
Lavar y cortar las alas de pollo, las puntas de las alas no se incluyen en la preparación.
- 3
Lavar con abundante agua los camarones y agregar el zumo del limón.
- 4
Desgranar y lavar las arvejas.
- 5
En una paellera o cacerola grande colocar el aceite de oliva y la costilla de cerdo hasta que dore un poco, sacar el cerdo de la paellera.
- 6
Dorar el pollo en la misma paellera hasta que esté tierno, agregar el cerdo y acomodar todas la piezas de pollo y carne.
- 7
Mientras se doran las carnes en una olla se coloca el pimentón cortado en agua hasta que hierva.
- 8
Agregar a la paellera donde se encuentran las carnes agregar el arroz y agregar cuatro tazas de agua dos de los pimentones y dos de agua donde se ha disuelto el curry.
- 9
Luego agregar las arvejas y dejar cocinar a fuego medio, una vez se ha reducido el agua agregar el pimentón, los camarones y corvina (en troncos no muy grandes, esto opcional) agregar almejas y agregar y probar el punto de sal, tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
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