Pan Catalán

Name: Pan Catalán
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Esponja:; 750 cc Agua; 50 gr Levadura Fresca; 1,250 kg Harina 000; Amasijo:; 1,250 kg Harina 000; 750 cc Agua; 75 gr Grasa Vacuna; 25 gr Extracto de Malta o miel; 50 gr Sal; 25 gr Azúcar; 30 gr Levadura Fresca

Magdalena Castro Muñoz (maguicastro04) @cook_8058971

Uruguay 🇺🇾

Amigos les comparto la receta de Pan Catalán bien rico para que hagan en sus casa y ya no compren más! La verdad que salen un montón y tienen para varios días... Si no se los comen en cuanto salga!!! Espero que les guste y a las órdenes😘😘

Pan Catalán

Magdalena Castro Muñoz (maguicastro04) @cook_8058971

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Ingredientes

Esponja:
750 ccAgua
50 grLevadura Fresca
1,250 kgHarina 000
Amasijo:
1,250 kgHarina 000
750 ccAgua
75 grGrasa Vacuna
25 grExtracto de Malta o miel
50 grSal
25 grAzúcar
30 grLevadura Fresca

Guardada

Paso a paso

1

Esponja: Unir los ingredientes y amasar durante 3 minutos. Dejar leudar al doble.
2

Amasijo: Formar una corona y colocar la sal alrededor en el centro disolver la levadura.
3

Agregar el resto de los ingredientes (menos la grasa) y unir, incorporar la esponja y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.
4

Cuando tengamos la masa lisa incorporar amasando la grasa pomada hasta que se integre totalmente y quede lisa. Dejar leudar al doble.
5

Dividir en piezas de 100gr, armar los panes en forma alargada, hacerle 2 o 3 cortes en la superficie y dejar leudar al doble.
6

Precalentar el horno a potencia máxima. Hornear a 180°c por 20 minutos o hasta que al agarrarlo y lo golpees abajo este suene hueco. Listo!
7
8