En una olla con abundante agua hirviendo cocine la quinua por 10 minutos hasta que granee y escurra y reserva. En un tazón mezcle la vainita, la zanahoria y la beterraga y la mayonesa sazone con sal y pimienta aparte mezcla el zapallito italiano con media cucharadita de sal, dejé escurrir durante 15 minutos en un colador para eliminar el exceso de líquido se echa un zapallito italiano. Esto es para la ensalada.

Mezclar la quinoa, el huevo, el orégano, el queso fresco y el pan rallado para hacer las torrejas de quinua.

Sazone con sal y pimienta y mezcle bien formados se torrejas y en una sartén a fuego medio por tandas ir friendo las torrejas durante 4 minutos y en la 2da vuelta retire el fuego escurra el exceso de grasa. Remueve en otra sartén a fuego alto (caliente) una cucharada de aceite fría los bistecs durante 3 minutos, previamente sazonada con sal y pimienta, sirva cada viste con tres torrejas de quinua.

Y acompañar con ensalada rusa 😄 Yo lo acompañé con arroz también.