Limpiamos las acelgas y ponemos a hervir en abundante agua con sal unos 10 mnts

Escurrimos y reservamos guardando un poco del caldo de hervirlas

Freímos los piñones dorándolos un poco y reservamos

Sofreímos los ajos y los ponemos en un mortero con un poco de sal los machacamos bien y le añadimos el vinagre

Ponemos las acelgas en una sartén con un poco de aceite de oliva y salteamos le ponemos el majado del mortero y un poco de caldo si vemos que se secan mucho, apartamos ponemos los piñones por encima y !! Listo!!