En una cazuela ponemos la mantequilla al fuego junto con la cebolla y los puerros previamente limpios y troceados ; y doramos ligeramente.

Mientras pelamos las patatas y las troceamos incorporándolas a la cazuela, añadiendo 1 litro de agua y dejamos cocinar unos 20 minutos.

Una vez cocidas las verduras trituramos poco a poco bajando el fuego al mínimo, incorporamos la pimienta negra y la sal (al gusto) y trituramos todo bien hasta que queden perfectamente ligados todos los ingredientes

Si nos quedase la crema muy espesa se puede aligerar con un chorro de leche.

Cortaremos las rebanadas de pan en pequeños cuadraditos y los tostaremos en el horno o freiremos en abundante aceite

Por último presentaremos espolvoreando un poquito de perejil picado por encima y añadiremos unos trocitos del pan ya tostado.