Dora los puerros y la cebolla con una pizca de sal. Mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera. Añade los higos cortados y sofríe un par de minutos más. Cubre con el consomé de pollo y deja hervir 20 minutos.

Aparta la olla del fuego y deja enfriar un poco. Tritura con la batidora y pasa el líquido por un colador. Añade la nata líquida y aromatiza con pimienta negra molida en el momento y rectifica de sal. Tritura un poco más y sirve. Decora al gusto.