Cicelar la cebolla y dorar con la mitad de la manteca, mientras cortar las papa tipo juliana o rallar grueso.

Separar los filetes de anchoas de su aceite, conservar todo.

Separar la cebolla en dos partes iguales.

Separar las papas en tres partes iguales.

Colocar en fuente para horno una capa de papas.

Agregar una capa de cebolla.

Agregar las anchoas. Yo lo hice en una mitad por gustos de los comensales aunque el sabor siempre queda como veremos más adelante pero no es lo mismo que morder la anchoa.

Ahora va otra capa de papas.

Una capa más de cebolla.

Y la última de papas.

Mezclar el aceite de las anchoas con la crema de leche, la pimienta y rociar en toda la preparación.

Cubrir todo con una capa de pan rallado.

Cubrir con papel de aluminio y llevar a horno mínimo (precalentado) durante 40 minutos. Retirar, sacar el papel aluminio.

Incorporar por arriba el restante de la manteca.

Ya sin el papel aluminio y con el horno al máximo, cocinar durante 25 minutos o 30 minutos más, hasta que dore y se forme una capa crocante. Disfrutar y tratar de no repetir (aunque es difícil) porque es pesado. Para el frío va muy bien.