En un recipiente salpimentamos las pechugas, las ponemos albahaca, y el zumo de 1/2 limón, lo cubrimos con film transparente, y lo metemos al frigorífico durante 2 o 3 horas, después de las 3 horas lo dejamos 15 minutos fuera del frigorífico, las colocamos en una fuente de horno con un chorrito de aceite por encima y lo metemos al horno, durante 30 minutos, cuando pase el primer cuarto de hora añadimos la cerveza y las damos la vuelta dejamos que se doren. En una sarten con 3 cucharadas de aceite sofreimos los ajos cortados en láminas finas y la cebolla cortada fina, cuando esté añadimos los champiñones limpios y fileteados, ponemos el liquido qe ha salido de asar las pechugas, lo dejamos reducir bastante y añadimos una pizca de harina luego el caldo de verduras, probamos de sal.
Cortamos las pechugas en filetes finos, y ponemos la salsa por encima.