Chapata-bocata de calamares 🐙
Entre las cosas típicas que no te puedes ir de Madrid sin comer son los callos a la Madrileña, el bacalao de casa Labra o Revuelta, un buen cocidito madrileño y el rey de todos ellos, el más castizo...el bocadillo de calamares. Si te das una vuelta por la Plaza Mayor y la Cava Baja, aparte de hacer turismo por el Madrid antiguo de los Chulapos y las Manolas encontraras un sinfín de bares y mesones donde degustarlos .
Me había sobrado unas anillas de calamares de una paella y se me antojó hacerme un bocadillo de calamares 🐙 , así que me puse manos a la obra. Como estaba, Dios mío....me supo a gloria bendita.
#MiOperacionBikini
Chapata-bocata de calamares 🐙
Entre las cosas típicas que no te puedes ir de Madrid sin comer son los callos a la Madrileña, el bacalao de casa Labra o Revuelta, un buen cocidito madrileño y el rey de todos ellos, el más castizo...el bocadillo de calamares. Si te das una vuelta por la Plaza Mayor y la Cava Baja, aparte de hacer turismo por el Madrid antiguo de los Chulapos y las Manolas encontraras un sinfín de bares y mesones donde degustarlos .
Me había sobrado unas anillas de calamares de una paella y se me antojó hacerme un bocadillo de calamares 🐙 , así que me puse manos a la obra. Como estaba, Dios mío....me supo a gloria bendita.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salar ligeramente los calamares. En un bowl echar un poco de harina, pizca de sal, colorante, pellizco de bicarbonato y un poco de agua fría. Dependiendo de la cantidad de calamares hacéis la tempura, yo hice poco porque solo era para que un bocadillo.
- 2
Remover hasta que estén mezclados los ingredientes y no queden grumos. La mezcla tiene que quedar como para tempura, no muy espesa. Echar los calamares y rebozarlos en la mezcla. Lo ortodoxo es enharinarlos solamente pero a mí me apetecía más hacerlos en tempura.
- 3
Poner una sartén al calor con abundante aceite, cuando esté caliente ir echando las anillas y dejar que se doren a fuego medio alto, no tenerlo mucho tiempo, se quedarían secos y duros. Ir sacando a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- 4
Partir la chapaba por la mitad y rellenarla con los calamares, que esté bien colmadito....listo para saborearlo.
- 5
Espero que os guste!!!
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