Por un lado montaremos la nata con el azúcar glass y montaremos las claras de huevo con una pizca de sal y reservaremos en la nevera.

Derretiremos el chocolate, si se hace en microondas hacerlo a temperatura baja-media y a intervalos de 30 segundos, sacar remover y volver a poner otros 30 segundos hasta que se funda por completo.

Pondremos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Cuando tengamos todos estos pasos hechos vamos a montar la mousse, cogeremos la gelatina y la escurriremos muy bien con las manos y la pondremos en medio vaso de nata que habremos calentado un poco en el micro, remover bien hasta que la gelatina esté totalmente disuelta en la nata y la incorporamos al chocolate desecho que teníamos e integrar bien todo.

Ahora mezclar las claras de huevo montadas con la nata con movimientos envolventes y después incorporar el chocolate, seguiremos mezclando siempre con cuidado.
Ya tenemos la mousse preparada.