Desgrasar el matambre y hervirlo durante 2 hs

Dorar en la parrilla, con la grasa para abajo. Cuando ya esta dorado, lo retiro

Lo condimento, del lado de la grasa, con la salsa que esta mezclada con sal, pimienta y el adobo. Arriba le agrego la mozzarella, el tomate en rodajas y lo espolvoreo con ajo, perejil y la cebolla de verdeo. Lo vuelvo a la parrilla por 15`

Opc: taparlo para que se derrita más rápido y parejo. También puede ser cocinado al horno en lugar de a la parrilla