En un bol colocar los huevos y el azúcar, con la esencia o la ralladura. Batir a mano o con batidora hasta que la mezcla cambie de color y quede espumosa. Agregamos el aceite y seguimos batiendo.

Mientras batimos añadimos una taza de harina, cuando terminamos de incorporar la harina agregamos un poco del líquido elegido para volver a tener una mezcla líquida. Repetir con las otras tazas de harina.

Elegimos el molde a usar. Le ponemos un chorito de aceite o manteca y esparcimos bien en la base y las paredes del molde. Luego lo enharinamos.

Vertemos nuestra mezcla en el molde y mandamos al horno a fuego medio. El tiempo es relativo a cada horno, contralarlo hasta que agarre color y pincharlo con un cuchillo, si sale limpio, retiramos del horno.