Pedimos a nuestro carnicero de confianza que corte bien finos los bifes de cuadrada, los salpimentamos y pasamos por harina (este truco lo hacemos para que no se despegue la rebozada cuando los cocinamos). Reservamos.

Preparación de la mezcla: Incorporamos en un bol los huevos, las harinas, la leche y provenzal, debemos lograr una mezcla ligera. Reservamos.

Cuando el aceite está bien caliente comenzamos a cocinarlos de ambos lados.

A medida que los vamos sacando los colocamos en papel secante para que absorba un poco de aceite.

Una vez listo lo servimos con un rico arroz blanco con mucho queso rallado.

Ahora si amigos.... a disfrutar este riquísimo plato con un buen tinto !!!!