Colocamos los huevos en un recipiente y batirlos hasta lograr una mezcla espumosa seguidamente añadimos los 100gr de azúcar, pero poco a poco sin dejar de batir. una vez que la mezcla este espesa, agregamos la esencia de fresa y la granadina, batimos hasta que quede todo muy bien integrado y comenzamos a añadir la harina poco a poco, mezclando muy bien.vertemos la mezcla sobre el molde y llevamos al horno por 10min o hasta que los bordes del bizcocho empiezen a tomar el color dorado

Colocamos sobre una superficie plana una vez que retiremos la bandeja del horno, colocamos el bizcocho sobre el trapo, retiramos el papel con cuidado y enrollamos el brazo gitano sobre el trapo (Dejar Enfriar)

Mientras tanto realizaremos el relleno.para esto debemos batir la nata con 1/2 de taza de azúcar hasta que se puedan formar picos rigidos con ella,

Desenrollamos el bizcocho y lo untamos con la nata batida y por encima de ella, colocamos las fresas cortadas y enrollamos con cuidado y lo envolvemos con papel fim y lo llevamos al refrigerador por un rato y listo para comer