Pelamos las patatas, y las cortamos en tiras, las freimos en abundante aceite, cuando esten doradas las sacamos en un recipiente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, las colocamos en una bandeja de horno y ponemos el bacon y el queso rallado cubriendo las patatas, las metemos en al horno y las gratinamos. al mismo tiempo, salpimentamos los filetes, Picamos el ajo y el perejil muy fino. Ponemos los filetes en la brasa y les añadimos unas gotitas de aceite, cuando estén dorados por abajo los damos la vuelta y les agregamos el ajo y perejil, dejamos que se doren por el otro lado y emplatamos.