En una olla se pone a cocer la berenjena pelada, sin pepitas y troceada junto con las patatas y la pastillita de avecrem. Dejamos cocer hasta que se ponga tierna.

Mientras en una sartén hacemos un sofrito de ajo, cebolla y pimiento. Cuando vaya cogiendo colorcito y se vea pochadito añadimos el tomate y que se vaya friendo.

Por último, cuando veamos que el tomate está en su punto añadimos la berenjena y la patata previamente escurrida. Y refreímos a fuego lento durante 30 minutos. Añadimos la sal, no mucha porque la pastilla de avecrem ya lleva..

Y por último le rompemos dos huevos y mezclamos. Todo a fuego bajito siempre!!!

Y a servir...está de vicio! Buen provecho..