Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y lavarlas en agua fría con sal para que pierdan el amargor. 30 min aprox.

Una vez pasen los 30 min, se enjuagan y se secan con papel absorbente.

En una sartén con un chorreón de aceite, las pasamos y las doramos un poco.

En una bandeja apta para horno, colocamos la primera capa de berenjena, añadimos un poco de tomate, el orégano, una primera capa de jamón york y otra de queso. Y así colocaremos 2 capas más. La última será de berenjena.

Una vez preparado el pastel, elaboramos la bechamel, con la nata, los huevos, sal y pimienta. Mezclamos y la añadimos por encima del pastel.

Una vez terminado, con el horno precalentado a 190° y con fuego arriba y abajo, introduciremos el pastel durante 40-50 min mirándolo. Y GUALÁ!! A disfrutarlo.