Abrir los langostinos con un cuchillo por la espalda y colocar estirados en una fuente de horno. Así se cocinarán más rápido y serán más fáciles de pelar al comerlos.

Espolvorear con la sal gorda.

Meter 10 minutos al horno precalentado a 200 grados.

Echar el brandy en una sartén y flambear (prender con una cerilla) para eliminar el alcohol. Esto sucederá cuando se apaguen las llamitas. Tened la precaución de apagar el extractor para que no se prepare una gran llamarada.

Abrir el horno y rociar los langostinos con el líquido que nos ha resultado de flambear el brandy.

Apagar el horno y dejar que los langostinos y la salsita terminen de hacerse con el calor restante.